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마늘과 마늘 쫑의 효능 및 보관 방법 4가지: 종합 안내 지침서
전 세계적으로 주방에서 필수적으로 들어가는 요리의 근본적인 재료인 마늘은 맛 뿐만 아니라 건강학적으로 몸에 좋다는 것에 대해서는 잘 알고 있을 것입니다.
하지만 한국에서 식재료로 이용이 되는 마늘 쫑은 어떻습니까?
외국에서는 종종 버려지는 이 녹색 줄기의 채소인 마늘 쫑은 많은 영양분을 담고 있으며 정향 자체만큼 유익한 재료이기도 합니다.
마늘과 마늘 쫑의 효능과 적절한 보관 방법을 알아보면서 건강적인 면에서 극대화할 수 있는 면에 대해 알아보도록 합니다.
1. 마늘의 효능
마늘은 약효 때문에 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 그것은 독특한 냄새와 많은 건강상의 이점을 담당하는 알리신이라는 성분을 함유하고 있습니다.
이제 마늘의 다음 몇 가지 주요한 효능에 대해 알아 보도록 하겠습니다.
1) 항산화제 특성: 마늘은 노화와 많은 질병의 주요 요인인 산화 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화제가 풍부하게 내포되어 있습니다.
2) 심혈관 건강: 마늘을 정기적으로 섭취하면 혈압과 콜레스테롤 수치가 낮아지고 심장병 위험이 줄어드는 것으로 나타났습니다.
3) 항염증 효과: 마늘의 항염증 특성은 관절염 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4) 면역 체계 강화: 마늘에는 신체가 감기나 독감과 같은 일반적인 질병을 예방하는 데 도움이 되는 면역 강화 특성이 있습니다.
2. 마늘 쫑의 효능
마늘 정향에서 나오는 녹색 새싹인 마늘 쫑은 흔히 간과되어 있기도 하지만 영양가가 매우 높은 것으로 되어 있습니다.
1) 영양분이 풍부함: 마늘 쫑은 비타민 A, C, K뿐만 아니라 엽산과 섬유질을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이 됩니다.
2) 강력한 항산화제: 마늘 쫑은 발아하지 않은 마늘에 비해 더 높은 수준의 항산화 물질을 함유하고 있어 산화 스트레스와 싸우는 데 더욱 효과적입니다.
3) 잠재적인 암 예방: 일부 연구에 따르면 마늘 쫑은 싹이 트는 동안 생리 활성 화합물의 농도가 증가하여 항암 특성이 강화될 수 있다고 합니다.
3. 마늘의 올바른 보관 방법
마늘의 맛과 영양적 이점을 유지하려면 마늘을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.
1) 상온: 통마늘 구근은 실온에서 공기 순환이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 메쉬백이나 종이백은 마늘이 숨을 쉴 수 있게 해주기 때문에 이상적입니다.
2) 냉장 보관을 피하세요: 마늘 구근 전체를 냉장 보관하면 조기에 싹이 트고 고무처럼 변할 수 있습니다. 껍질을 벗기거나 다진 마늘만 냉장 보관하세요.
3) 냉동 : 마늘은 양이 많으면 얼릴 수 있습니다. 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 잘게 썰어 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
기름에 절이거나 보관하기: 마늘은 절이거나 기름에 보관하여 보존할 수도 있습니다. 기름에 보존할 때는 보툴리누스 중독의 위험에 주의하고, 기름 혼합물은 항상 냉장 보관하세요.
4. 마늘 쫑의 올바른 보관 방법
마늘 쫑은 신선도를 유지하기 위해 마늘과 마찬가지로 다양한 보관 방법이 있습니다.
1) 냉장보관: 마늘 쫑은 수분을 유지하기 위해 비닐봉지나 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 이런 식으로 최대 일주일 동안 지속될 수 있습니다.
2) 냉동: 마늘 쫑을 더욱 오래 보관하려면 냉동할 수 있습니다. 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 식혀서 얼려주세요.
3) 신선한 것 사용: 최고의 맛과 영양적 이점을 얻으려면 수확 또는 구매 후 며칠 이내에 신선한 마늘 쫑을 사용하십시오.
5. 결론
마늘과 마늘 쫑은 주방의 식 재료로서 건강에 아주 좋은 음식입니다.
효능을 이해하고 올바르게 보관하면 이 강력한 성분을 일정 기간 동안에 신선하게 유지할 수 있습니다.
마늘 정향을 사용하든 마늘 쫑을 사용하든 둘 다 놀라운 건강상의 이점을 제공하며 요리 요구 사항에 맞게 보존할 수 있습니다.
글을 읽는 모든 분들에게 마늘과 마늘 쫑을 많이 섭취하시도록 개인적으로 권장하고 싶습니다.
끝까지 읽어 주셔서 감사합니다.
앞으로도 더욱 좋은 글을 적을 수 있도록 노력하겠습니다.
